Лето – пора активной консервации. Недоверие к пищевой промышленности, традиции, доставшиеся нам от мам и бабушек, собственные рецепты нереально вкусных огурчиков и особого варенья – не важно, почему каждое лето многие кухни превращаются в цеха по консервации всего, что вообще можно консервировать. Важно то, что современный поход делает этот процесс намного удобнее, проще и приятнее. И главную роль в кухонном действе играет закаточная машинка. Да, есть евробанки с закручивающимися крышками, но все-таки многие хозяйки отдают предпочтение обычным банкам и крышкам, которые нужно закатывать. И для этого нужна хорошая закаточная машинка.
Нет. Лучшая закаточная машинка, только так. И пусть многие ехидно утверждают, что лучшая закаточная машинка это свекровь, мы знаем: с помощью хорошего инструмента даже у неопытной хозяйки получатся замечательные заготовки.
Как выбрать закаточную машинку
В первую очередь, нужно определиться с типом машинки. А их сегодня несколько:
- Ручная. Та самая нестареющая классика, инструмент настоящего кухонного джедая. Простая конструкция, элементарный принцип работы, служба в течение десятилетий – у такой машинки практически нет недостатков. Кроме одного: работать с ней неудобно. Потому что приходится одновременно и банку держать, и ручку подкручивать, чтобы ролик прижимался к ободку крышки. Вариант для хозяек с «прокачанным» навыком. Хотя в последнее время даже опытные хозяйки выбирают варианты удобнее и проще в применении.
- Полуавтомат «улитка». Более совершенная конструкция, со специальным спиральным механизмом, который сам прижимает ободок крышки. Простота работы – достоинство таких моделей. Но есть и недостаток – на закрутки уходит больше времени, так как после закатки очередной банки нужно провернуть ручку, несколько раз.
- Полуавтомат. Машинка оснащена специальным механизмом, который автоматически поджимает ободок крышки. Скорость закатки выше, сил тратится меньше, качество закатки стабильно высокое. То, что нужно хозяйкам, стремящимся облегчить себе жизнь, но не желающим далеко уходить от традиций. Но в таких полуавтоматах особенно важно качество, иначе шов крышки получится неровным. Соответственно, нарушится герметичность банки.
- Автомат. Просто установите машинку на крышку и нажмите на рычаг. Все, больше от вас ничего не требуется, машинка закрутит банку автоматически. На одну закатку требуется около 30 секунд. Если хотите сэкономить силы и время – выбирайте автоматическую модель.
Но тип машинки – это еще не все. Важно ее качество, а оно определяется по таким параметрам:
- Стальной прижимной механизм, из нержавейки – это обязательно. В моделях «улитка» крышка может быть изготовлена и из дюралюминия, но прижимной ролик все равно стальной. Допускается использование прочных видов пластика, но не для прижимного механизма.
- Ручка устойчива, не шатается, хорошо вращается, на ее поверхности нет заусенцев и прочих дефектов.
- При пробе машинки закатка получается идеально – нижний край крышки не имеет заломов, ровный, тесно прилегает к банке. На банке и крышке нет повреждений. Машинка работает легко, и даже если это ручная модель, руки не устают после закрутки нескольких банок.
Машинки закаточные для домашнего консервирования: рейтинг лучших моделей
Пора перейти к обзору лучших моделей – и ручных, и автоматических или полуавтоматических. Рассматривается качество, долговечность и удобство использования машинки, так как стоимость даже автоматических моделей совсем невысокая (до 1500 рублей).
ТОП-9
ПЗБ-1 Лепсе
Полуавтоматическая закаточная машинка российского производства. Привлекает веселым дизайном, высоким качеством исполнения. Все элементы изготовлены из оцинкованной стали. Модель двухрычажная, максимально облегчает закатку, и с работой справится даже ребенок. Для закатки достаточно одного нажатия. Но есть нюанс – нужно использовать крышки с более толстой резиной.
Закаточная машинка ПЗБ-1 Лепсе цена от 630 рублей.
Машенька
Еще одна двухрычажная автоматическая модель, благодаря которой закрутить банку можно всего одним движением, с минимальным усилием. Для исключения перегибов предусмотрен стопор. Машинка подходит для любых стеклянных банок с диаметром горловины 82 мм. «Машенька» изготовлена из стали, поэтому прослужит много лет. Но даже неприхотливая конструкция нуждается в регулярном смазывании.
Закаточная машинка Машенька цена от 900 рублей.
Z1413.0
Оригинальная автоматическая модель, полностью выполненная из стали. Долговечная и надежная, подходит для закатки стеклянных банок со стандартной горловиной. Но после каждого применения машинку нужно хорошо просушивать. Еще нужна регулярная смазка – тогда машинка прослужит по-настоящему долго.
Закаточная машинка Z1413.0 цена от 1200 рублей.
Люкс-П
Автоматическая машинка с подшипником позволяет быстро и максимально качественно закрыть любые банки, для этого достаточно 6-7 оборотов. Когда закатка окончена, раздается щелчок, закаточный ключ «отстреливается», машинка готова к закручиванию следующей крышки. Рукоятка машинки удобная, благодаря выступам исключается скольжение руки. Автоматический механизм сокращает время закатки.
Закаточная машинка Люкс-П цена от 1 480 рублей.
Лес
Полуавтомат белорусского производства. Прочная и легкая – за счет грамотного сочетания стали и прочного пластика. Дополнительно сталь хроматирована, что повышает срок службы машинки. При закатке банок не приходится прикладывать больших усилий, а для качественной закатки одной банки требуется не больше двух минут. Уход заключается в периодическом смазывании ролика машинным маслом.
Закаточная машинка Лес цена от 370 рублей.
Полтава МЗП 16.001
Полуавтоматическая машинка украинского производства, с элементами из прочного пластика. Оснащена двумя прижимными роликами, за счет чего закатывать банки можно быстрее. Ручка машинки полая – это несколько непривычно, но удобно. Модель легкая, достаточно долговечная. Но для работы нужна определенная сноровка, а время закатки увеличивается, так как нужно раскрутить и раздвинуть ролики перед закруткой, а потом и после нее. Используется прочный пластик, но ронять машинку все-таки не стоит.
Закаточная машинка Полтава МЗП 16.001 цена от 350 рублей.
Москвичка
Полуавтомат российского производства, который порадует производительностью, долговечностью и ярким дизайном. Она подходит для закатывания любых стеклянных банок с горловиной 82 мм (стандарт). Качественно закрепляет любые металлические крышки, в работе легкая и удобная. Отличное сочетание характеристик, долговечности и более чем доступной цены. Но, как и с любыми полуавтоматами, работать с ней придется дольше, так как каждый раз придется раскручивать ролик.
Закаточная машинка Москвичка цена от 400 рублей.
Мотор СИЧ МЗН-1С
Еще один полуавтомат, украинского производства. Классика, которой пользовались еще наши бабушки. Модель простая и надежная, позволяет избежать порчи банки и крышки, надежно закручивает любые металлические крышки. Машинка изготовлена из прочной стали, есть пластиковые элементы, но они не менее прочны. В работе машинка удобная. На закатку требуется больше времени, но это несущественный недостаток.
Закаточная машинка Мотор СИЧ МЗН-1С цена от 850 рублей.
Мещера-1
Следующая полуавтоматическая машинка – российского производства. Спираль-улитка с увеличенным количеством витков позволяет надежно, качественно закрыть банку, создав, равномерный шов с первого раза. Машинка сделана из стали, ручки покрыты полипропиленом – даже при не самом аккуратном обращении машинка «неубиваемая», поэтому прослужит очень долго.
Закаточная машинка Мещера-1 цена от 350 рублей.
Альтернативные варианты
21 век это век бурного развития технологий, и это касается всех сфер жизни. Включая домашнее консервирование.
Альтернативой традиционной консервации стала вакуумная консервация. Она позволяет консервировать любые продукты, без ограничений.
Более того, сохранить можно продукты в любом виде, как свежем, так и обработанном. И нет ограничений по объему, виду тары, главное – подобрать подходящую крышку.
Процесс консервирования очень простой. Продукты складывают в банку, надевают на нее специальную крышку, в которой есть уплотнитель и клапан. Дальше через специальное отверстие в крышке откачивают воздух – ручным насосом. После этого продукт надежно законсервирован.
К плюсам вакуумной системы относят простоту ее использования, многоразовые крышки, возможность использования с обычными и винтовыми банками 0,5 и 0,7 л. к минусам – невозможность точного определения, когда нужно закончить откачку воздуха. Но этот навык приходит с опытом. Поэтому вакуумная система занимает достойное место рядом с закаточными машинками.
Удачных Вам покупок!