Наверняка многие из нас читали сказку «Волшебный горшочек» Братьев Гримм. В этой сказке девочка произносила волшебную фразу «Раз, два, три, горшочек вари!» и горшочек варил ей вкусную кашу. Не это ли мечта любой хозяйки? С тех пор прошло много времени, как люди смогли не просто мечтать о подобных «умных» приборах на своей кухне, а использовать их в своей повседневной жизни.
Сегодня поговорим о мультиварке, это далеко не новый кухонный девайс.
К сведению! Изобрели мультиварку в 30-е года прошлого столетия в Японии, и называлась она рисоварка, так как использовали ее исключительно для готовки риса.
Назначение мультиварки
Современная мультиварка – это многофункциональный прибор, который помогают не только сэкономить время на кухне, но и разнообразить ваше меню.
Какими функциями наделена мультиварка и в чем она будет нам полезна:
- Мультиварка умеет варить супы, каши, бульоны, пельмени и макароны.
- Готовить холодец.
- Тушить рыбу, овощи и мясо.
- Готовить плов и блюда на пару.
- Делать выпечку, запеканки, йогурт.
- Жарить омлет.
- Мультиварка может подогреть вам блюдо и поддерживать его температуру в течение необходимого вам времени.
Если вы хотите разнообразить свое меню и тратить на его приготовление меньше времени, значит пришло время выбрать хорошую мультиварку для кухни. Рекомендации и советы в этой статье, помогут сделать это быстро и легко.
Виды мультиварок
Большинство мультиварок схожи по конструкции и представляют собой кастрюлю, помещенную в корпус с крышкой сверху. Благодаря встроенному нагревательному элементу происходит нагрев продуктов, помещенных в емкость мультиварки. Температура нагрева зависит от того, какой режим вы выберете для готовки, и составляет от 35 ℃ до 200 ℃.
Классическая мультиварка
В мультиварке классического типа нагрев происходит за счет ТЭНа, который располагается снизу под кастрюлей. Встречаются модели, в которых ТЭН встроен в стенки мультиварки, в результате чего происходит 3D нагрев. Датчики температуры регулируют процесс накаливание нагревателя в зависимости от настроек.
С помощью мультиварки можно не только варить, запекать и жарить, а так же готовить блюда на пару с не большим количеством масла или совсем без него. Приготовленные блюда получаются менее калорийными, но при этом очень вкусные. Процесс готовки в мультиварке иногда протекает медленнее, чем на плите. Бывает, что возникает проблема во время выпекания: низ плохо пропекается, а верх получается не достаточно румяным.
Ксассического типа мультиварка продаётся в различных ценовых диапазонах, поэтому каждый сможет выбрать себе «помощника» на кухню.
Скороварка
Отличается от классической модели мультиварки тем, что внутри ее во время готовки создается высокое давление, поэтому продукты доходят до готовности гораздо быстрее. Лучше сохраняются вкус и аромат, при этом расходуется еще меньше электроэнергии. Минус в том, что во время готовки нельзя открывать крышку, поэтому что-то доложить из ингредиентов и перемешать их у вас не получится. Если оставить стравливающий клапан в скороварке открытым, то ей можно пользоваться, как обычной мультиваркой.
Мультиварка индукционная
В приборе нет нагревательного элемента ТЭНа, а индукционная катушка, создающая электромагнитное поле, на которое реагирует чаша из ферромагнитной стали. Чаша раскаляется и нагревает пищу. В продаже встречаются мультиварки с функцией повышенного давления. При использовании мультиварок с индукционной катушкой заметно снижается энергопотребление. Кроме того, время приготовления блюд сокращается примерно на треть по сравнению с предыдущими типами мультиварок. Как это ни парадоксально звучит, за экономию придется заплатить: ее стоимость намного выше, чем у первых двух видов.
Как выбрать мультиварку и на что обратить внимание
Мультиварка состоит из следующих элементов: основной корпус, чаша или кастрюля, крышка и блок управления. В наборе с мультиваркой может идти решетка для варки на пару или жарки во фритюре, стакан для приготовления йогурта, мерная емкость, лопатка (ложка) и сборник рецептов.
Все эти элементы имеют разные технические характеристики, которые в свою очередь влияют на работоспособность устройства.
Мощность в мультиварках
Мощность мультиварки чаще всего является показателем скорости ее нагрева. Поэтому, чем выше этот показатель, тем быстрее готовиться еда. Если для вас не важна скорость приготовления блюд, то можно выбирать модели мультиварок с мощностью от 700 до 1000 Вт.
Объем чаши
К примеру, семья из двух человек может купить прибор на 4 литра. А для семьи из двух взрослых и двух детей, рекомендуется выбрать мультиварку с объемом чаши (кастрюли) 6-8 литров. Данный расчет является относительным, так как не учитывает мелких нюансов. К примеру, если семейная пара без детей, привыкла часто приглашать гостей, то небольшого объема чаши им будет не достаточно. При покупке учитывайте только рабочий объем чаши.
Программы для готовки
Если программ в мультиварке много, то это влияет на цену прибора и делают его гораздо дороже. А еще весь этот функционал может и вовсе не пригодиться в реальной жизни.
Основные программы, которыми должна быть оснащена хорошая мультиварка:
- Программа «Варка».
- «Тушение».
- «Выпечка» может заменить функцию жарки.
- «Плов».
- «Подогрев».
- «Отложенный старт».
Мультиповар или “Ручной режим”
У пользователя появляется возможность настраивать под себя режимы готовки. Выставлять определенную температуру, время приготовления. Готовить по своим любимым рецептам.
Технология нагрева
Мультиварка может быть оборудована нижним нагревательным элементом или индукционным нагревателем. Некоторые мультиварки оснащены 3D нагревателем. Нагреватель, расположенный на дне под чашей, готовит пищу слоями. Сначала нагреваются продукты, размещенные внизу, затем посередине и только после верхние. Поэтому, приготовить вкусную выпечку в мультиварке с нагревателем расположенным на дне, будет проблематично.
Индукционный нагреватель помогает справиться с этой проблемой, но значительно увеличивается стоимость мультиварки. Прибор с 3D нагревателем способен воздействовать на еду снизу, сбоку и сверху одновременно. Но таким нагревателем оснащены самые новые модели мультиварок.
Таймер и поддержание тепла
Если вы не любите по долгу проводить время за плитой, то эти функции вам понравятся. Мультиварка все сделает за вас. С помощью функции отложенного старта, устройство можно запрограммировать так, чтобы оно начало готовить еду в определенное время (к примеру, за час до того, как вы придете домой с работы). А функция поддержания тепла сохраняет ваше блюдо теплым, пока вы не сядете за стол.
Материал кастрюли (чаши)
Кастрюля мультиварки изготавливаться из стали или алюминия. Покрытие бывает с керамическим напылением или антипригарным тефлоновым. Если для вас важно сохранить первоначальный аромат продуктов во время готовки, выбирайте чашу с керамическим напылением.
Мультиварка с антипригарным покрытием дешевле, чем с керамическим, но капризно в использовании. Для приготовления в нем блюд необходимо использовать силиконовую или деревянную кухонную утварь. Чаша мультиварки должна быть оснащена жаропрочными ручками, с ними использование кастрюли будет намного удобнее.
Особенности корпуса
Корпус мультиварки делают в двух вариантах. Он может быть изготовлен как из стали, так и из пластика. Пластмассовые мультиварки стоят дешевле тех, которые изготовлены из алюминия. Пластиковые корпуса не как не влияют на само качество приготовленных блюд. При выборе прибора из пластика обращайте внимание, чтобы корпус не имел резкого запаха. Сильный запах пластмассового изделия указывает на его низкое качество.
Не желательно выбирать мультиварку в корпусе белого цвета, он быстро приобретет не красивый желтый оттенок.
Дисплей и панель управления
Дисплей мультиварки может быть в виде сенсорной панели или механической. Мультиварки с механической панелью управления чаще всего выбирают люди старшего поколения, так как им удобнее работать с кнопками. Электронный дисплей мыть удобнее, в нем не скапливается пыль, и грязь, поскольку он практически не имеет отверстий.
Как ухаживать за мультиваркой
Принцип ухода одинаков для всех мультиварок и не зависит от ее вида и функционала:
- Чтобы не испортить покрытие не мойте мультиварку в посудомоечной машине.
- Используйте при готовке деревянные или силиконовыми лопатки.
- Протирайте или мойте крышку мультиварки сразу после того, как вы приготовили блюдо.
- Старайтесь регулярно промывать резинку уплотнительную на крышке и клапаны.
- Не забывайте отключать мультиварку от электрической сети, когда будите протирать поверхность.
Заключение
Полезные советы и рекомендации при выборе мультиварки
На что следует обратить внимание при выборе и какую купить мультиварку для дома:
- Для того чтобы сэкономить на электроэнергии выбирайте модели мультиварки с индукционным нагревом. Процесс приготовления идет быстрее, потребление энергии при этом не увеличивается.
- Выбирайте мультиварку с возможностью ручного управления настройки программ и установки собственных.
- Материал корпуса не как не влияет на качество приготовленных блюд. Таким образом, вы можете выбрать мультиварку, изготовленную из качественного пластика, нежели нержавеющий стали и на этом сэкономить деньги.
- Крышка должна закрываться плотно, без зазоров.
- Крепления крышки должны быть плотные и прочные. Лучше, чтобы крышка закрывается с помощью замка, а не клавишей.
- Чтобы конденсат не стекал вам на стол в комплект должен входить влагосборник.
- Для большей устойчивости на ножках мультиварки должны быть резинки.
- Чаша (кастрюля) с ручками намного проще и удобнее в использовании.
- Понятный дисплей.
- Некоторые модели оснащены функцией управления по Wi-Fi.
Удачных Вам покупок!