Планетарный миксер — это один из видов стационарных миксеров, предназначенный для тщательного перемешивания и взбивания различных ингредиентов. Свое название миксер получил за траекторию вращения насадки внутри чаши. В этом устройстве, насадки (венчик, крюк, насадка для перемешивания) вращается вокруг своей оси и чаши одновременно. Процесс напоминает вращение планеты вокруг Солнца. Отсюда и название — Планетарный.
Для чего нужен планетарный миксер
Данное устройство относится к категории профессиональной бытовой техники. В своей работе его используют, как профессиональные кондитеры, так и домохозяйки, которые любят готовить десерты, выпечки и при этом хотят сэкономить свое время и ускорить процесс приготовления любимых блюд. Ведь преимуществом планетарного миксера, является не только отличное качество взбивания, но и его автономная работа. Всё что вам нужно сделать, это поместить ингредиенты в специальную чашу миксера и нажать кнопку «пуск».
С помощью такого миксера можно:
- Взбить ингредиенты для крема.
- Замесить тесто.
Именно эти весьма трудоемкие процессы, устройство помогает автоматизировать.
Чтобы вам проще было определиться с выбором «кухонного помощника» в данной статье мы подробно опишем на какие параметры и характеристики стоит обратить внимание перед покупкой планетарного миксера. А в конце статьи вас ждёт рейтинг лучших фирм-производителей данного вида устройства, составленный по отзывам покупателей.
Материал корпуса
Корпус планетарных миксеров изготавливают из нержавеющей стали или с использованием высококачественного пластика. Модели устройств корпус которых сделан из пластика, считаются более востребованы покупателями. Такие миксеры дешевле по стоимости и легче по весу. Пластиковый материал легко моется.
Корпус из нержавеющей стали долговечнее, чем из пластика, но и по цене такие модели планетарных миксеров на порядок дороже и тяжелее по весу.
Также стоит обратить внимание на материал из которого изготовлены насадки (крюк, венчик, насадка для перемешивания). Сделаны они должны быть из высококачественной нержавеющей стали, которую можно использовать для пищи.
Чаша
В специальной чаше, которая входит в комплект планетарного миксера, происходит процесс взбивания и перемешивания ингредиентов. Поэтому очень важно, при выборе “кухонного помощника” обратить внимание на материал из которого изготовлена чаша.
Производят ее из двух видов материалов: пищевая нержавеющая сталь или пластик. Лучше выбрать модель устройства, чаша которой изготовлена из пищевой нержавеющей стали. В отличие от пластика, такой материал более долговечен, не царапается, его нельзя расколоть и со временем не изменит цвет. Также нержавеющая сталь не впитывает запахи, не меняет вкус продуктов и легко моется.
Если сравнивать по цене, то миксеры с пластиковой чашей стоят дешевле, чем из нержавеющей стали. Но дешевле, не значит лучше.
Что касается объема чаши, то с ее выбором стоит ориентироваться на потребности семьи. Оптимальным вариантом для большой семьи, станет модель планетарного миксера с объемом рабочей чаши более 5 литров. Если семья небольшая или пользоваться устройством и готовить вы планируете редко и не помногу, то вам подойдет модель с чашей на 2-3 литра. Объем в 3-4 литра хорошо подойдет для приготовления теста для пирогов и тортов. Такие чаши пользуются спросом среди любителей готовить мучные блюда.
Насадки
В стандартную комплектацию планетарного миксера, входят следующие виды насадок:
- Крюк, используется для замешивания теста.
- Венчик, с помощью которого можно взбить белки и приготовить крем.
- Специальная насадка для перемешивания ингредиентов.
Все насадки должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали, материал прочный, безопасный и не меняет вкус продуктов.
Мощность
Еще один немаловажный показатель, на который следует обратить внимание — мощность. Ведь именно от ее величины будет зависеть, что именно вы сможете приготовить в планетарном миксере. В продаже встречаются устройства с разным показателем мощности, которые условно можно поделить на три вида:
Малой мощности устройства во время своей работы потребляют электроэнергию в количестве 180-500 Вт. Они с трудом смогут перемешать смеси густой консистенции, зато с легкостью справляются со взбиванием ингредиентов для крема и подобных маловязких продуктов.
Средней мощности планетарные миксеры расходуют электроэнергию в пределах 500-900 Вт. С их помощью, вы сможете взбить и перемешать смесь любой консистенции. Устройство подойдет для приготовления (теста, крема и т.п.) в небольших объемах.
Высокой мощности модели, отлично подойдут профессиональным или домашним кондитерам, которые планируют готовить помногу и часто. С их помощью с легкостью и за считанные секунды можно перемешать и взбить любые ингредиенты и в большом количестве. Моторы в таких планетарных миксерах потребляют всех больше электроэнергии от 1000-2700 Вт. Устройства имеют большие размеры, весьма тяжелые по весу и стоят дороже, чем менее мощные модели.
Скорость вращения
Для приготовление разных блюд, требуется своя определённая скорость вращения насадок. К примеру, чтобы замесить тесто необходима небольшая скорость вращения крюка — насадка для замешивания теста. А вот, чтобы взбить белки для крема, потребуется перемешивание с постепенным ускорением.
Поэтому очень важно, чтобы планетарный миксер имел не одну скорость, а лучше несколько. Для домашнего использования устройства, вполне подойдёт наличие от двух до четырёх режимов скоростей, а вот профессиональным кондитерам возможно потребуются миксеры с большим количеством скоростей от шести и выше.
Дополнительные и полезные функции
Помимо возможности выбора скорости вращения, некоторые модели планетарных миксеров наделены и другими полезными опциями:
- Турборежимом — позволяет устройству за считанные секунды развить максимально доступную скорость вращения насадки.
- Режим плавного старта поможет вам не разбрызгать ингредиенты на начальном этапе включения прибора.
- Импульсный режим, благодаря которому можно с легкостью раздробить слипшиеся комки твердых продуктов.
- Наличие таймера, позволяет задать определённое время работы миксера, по окончанию которого устройство автоматически выключится.
Управление
Планетарным миксером можно управлять с помощью специальной панели, которая бывает двух видов: механической или сенсорной. Каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки.
Механическая панель управления, считается более надёжной и недорого обходится в случае поломки. Но её не всегда удобно мыть и по внешнему виду, она уступает сенсорной. Хотя, дело вкуса.
Сенсорная панель привлекательнее и современнее на вид, за ней проще ухаживать. Но, она считается не такой надёжной в работе, да и ремонт её встанет вам в разы дороже, по сравнению с механической панелью управления.
Безопасность
Для безопасной работы, устройство должно иметь защиту от перегрузки (перегрева), которая может произойти из-за неправильной эксплуатации планетарного миксера. И в случае такой ситуации, специальный предохранитель в автоматическом режиме должен отключать прибор.
Как ухаживать
В этом нет ничего сложного. Всё что потребуется сделать после использования миксера, это снять насадки и промыть их моющим средством в тёплой воде, а затем тщательно протереть досуха. Сам миксер и панель управления просто протрите слегка влажной тряпкой.
Механическую основу планетарного миксера, нельзя мыть под проточной водой или опускать в воду. Это может привести к серьёзной поломке устройства.
Какой фирмы выбрать планетарный миксер
В наших магазинах представлен большой ассортимент различных марок планетарных миксеров. Чтобы вам было проще определиться с выбором фирмы-производителя, мы составили рейтинг из самых популярных марок по отзывам покупателей.
- Kitfort — Китайская фирма-производитель бытовой техники. Ценовой диапазон на устройства от 8000 рублей и выше.
- Smeg — Итальянская фирма предлагает планетарные миксеры по стоимости от 82000 рублей.
- Starwind — Российская торговая марка, производитель бытовой техники для дома. Цены на устройства начинаются от 9500 рублей.
- Maunfeld — Российский производитель крупной бытовой техники. В ассортименте миксеры от 12000 рублей.
